FORMAZZA - 3-7-2025 -- Nel cuore della Val Formazza, tra pascoli d’alta montagna e scenari mozzafiato, si rinnova sabato 5 luglio uno degli appuntamenti più golosi dell’estate ossolana: una giornata che fonde gusto, bellezza e solidarietà. La piana di Riale ospiterà infatti una nuova edizione dell’evento enogastronomico BUT Gourmet "100 x 100", nato negli anni precedenti la pandemia e oggi diventato simbolo di solidarietà con il cuore e con il palato.

L’iniziativa riunirà dodici chef di fama nazionale, che firmeranno a più mani un menu unico, pensato per un pranzo a numero chiuso con 100 posti disponibili. Il costo? 100 euro, interamente devoluti in beneficenza. L’edizione 2025 vedrà i fondi destinati alla Fondazione Matilde Lorenzi, che promuove la sicurezza sulle piste da sci, un tema toccante e attuale, nato in ricordo della giovane atleta ossolana scomparsa tragicamente nel 2024 durante un allenamento.

Tra i protagonisti in cucina spiccano nomi di rilievo come Marco Sacco, e il locale Matteo Sormani, chef della Walser Schtuba, affiancati da colleghi provenienti da tutta Italia, ma uniti da una visione comune: quella di far del bene attraverso la cucina.

La giornata, però, non si esaurisce con il pranzo. Nel pomeriggio, sarà la volta di un incontro pubblico con i rappresentanti della Fondazione, durante il quale verranno presentati i progetti in corso a tutela degli sciatori. Presente anche Lucrezia Lorenzi, sorella di Matilde e promessa dello sci alpino azzurro, insieme a molti giovani atleti locali.

Il gran finale è affidato alla formula più informale dell’evento: dalle 18 alle 20, si terrà un aperitivo d'autore tra cocktail creativi, focacce e pizze d’eccellenza, firmate da maestri della lievitazione. Il tutto, accompagnato da dj set e accessibile anche senza prenotazione, al costo simbolico di 15 euro.

Ai fornelli:

Andrea Pensa – Ristorante Adhoc, Torino

Cucina contemporanea con radici piemontesi.

Antonio Pappalardo – La Cascina dei Sapori, Rezzato (BS)

Pizzaiolo pluripremiato, noto per l’alta qualità degli impasti.

Cesare Battisti – Ratanà, Milano

Chef simbolo della nuova cucina milanese, legata alla tradizione lombarda.

Corrado Scaglione – Enosteria Lipen, Triuggio (MB)

Maestro pizzaiolo, celebre per il suo stile tra gourmet e verace.

Fabio Tisti – Pasticceria Tisti, Domodossola

Pasticcere noto per l’alta precisione tecnica e la pasticceria moderna.

Gabriele Carbonati – Vecchia Arona, Arona (NO)

Cucina creativa con forti legami con il Lago Maggiore.

Luca e Antonio Doria – Pasticceria Doria, Santa Maria Maggiore (VB)

Specialisti in pasticceria e lievitati d’eccellenza, radicati in Valle Vigezzo.

Marco Sacco – Piccolo Lago, Verbania (VB)

Chef stellato, famoso per la sua cucina lacustre innovativa.

Matteo Sormani – Walser Schtuba, Riale di Formazza (VB)

Chef locale, interprete della tradizione walser con tecniche moderne.

Norman Berini – Le Vie del Borgo, Vigezzo (VB)

Cucina che valorizza i prodotti locali, in chiave raffinata.

Renato Bosco – Saporé, San Martino Buon Albergo (VR)

Maestro indiscusso dei lievitati, tra pizza, panificazione e ricerca scientifica.

Foto via FB